Menu de Fêtes

En cette fin d'année, Héritages imagine un menu de fêtes pensé comme une parenthèse gastronomique : des créations précises, généreuses, et profondément ancrées dans l'esprit du restaurant.
Une cuisine de partage, de saison, et d’émotion — à emporter pour illuminer vos tables.

• Terrine de foie gras de canard – 500g — 90€
Un foie gras travaillé avec justesse, où l’essentiel s’exprime : le goût, la texture, la pureté.

• Truite de Banka façon Gravlax, sauce aigre-douce & gaufres — 180€/kg
Un jeu d’équilibre entre fraîcheur et douceur. Une entrée tout en nuance.

• Pâté en croûte Pintade, Foie gras & anguille fumée (15 pers) — 420€
Portion individuelle — 28€
Un pâté en croûte comme un hommage aux traditions charcutières françaises, relevé par une touche fumée parfaitement maîtrisée.

• Brioche de homard (8/10 pers) — 280€
Un format convivial, une brioche délicatement parfumée, et un homard travaillé avec finesse : un classique revisité dans l’esprit Héritages.

• Chapon de la cour d’Armoise farci, purée de pomme de terre à la truffe (8/10 pers) — 750€
Un plat de fête assumé, ample et généreux, sublimé par une purée à la truffe tout en élégance.

• Filet de bœuf Wellington (8/10 pers) — 450€
Une interprétation moderne du Wellington : précis, gourmand, et parfaitement structuré.

• Tarte Rossini (6/8 pers) — 220€
Une tarte riche et délicate, pensée pour débuter votre repas avec caractère.